Estaba yo pensando en hacerle una tarta a mi hijo por su cumpleaños y encontré esta receta, la verdad es que ha sido todo un éxito, espero que os guste.
Ingredientes:
- 150 grs. de chocolate negro.
- 150 grs. de chocolate con leche.
- 150 grs. de chocolate blanco.
- 1 litro de nata para cocinar.
- 1/2 litro de leche entera.
- 3 sobres de cuajada.
- 125 grs. de azúcar (50grs. para el chocolate con leche y 75 grs. para el chocolate negro). (luego explicaré el motivo de esta partición del azúcar).
Para la base:
- 1 paquete de galletas maría.
- 80 grs. de mantequilla.
Preparación del molde y la base:
Lo primero es preparar el molde para que sea más sencillo desmoldar la tarta, lo mejor para cualquier tarta es un molde desmontable (el que tiene dos partes, la base y el aro), forrar la base con papel de hornear y luego pinzarlo con el aro, (el papel de hornear es uno de los elementos más interesantes para cualquier tipo de plato que hagamos en el horno, deja bandeja, moldes y cualquier utensilio listo para usar sin manchas ni nada que haga que se pegue.
Trituramos las galletas con la picadora (si no nos cabe de una vez lo dividimos tantas veces como necesitemos), por otra parte derretimos la mantequilla, y cuando tenemos las dos cosas hechas lo juntamos y y mezclamos bien, una vez hecho esto lo vertemos en el molde y extendemos bien haciendo una capa uniforme metemos esta base en el frigorífico para que se endurezca mientras preparamos la primera base de chocolate.
Preparación de las capas de chocolate:
Cogemos el litro de nata y la leche y mezclamos en un bol, (bien mezclado).
Para preparar la primera capa, la de chocolate
blanco cogemos 500ml de la mezcla de la nata y la leche y lo ponemos al fuego (fuego medio), y añadimos el chocolate blanco, (el chocolate blanco ya tiene suficiente azúcar, así que en esta capa no se pone azúcar, ese es el motivo de no poner azúcar en esta capa), añadimos también un sobre de cuajada, removemos todo en el fuego hasta que quede homogéneo, (unos 7 u 8 minutos), el tiempo es un poco aleatorio, pues depende de la placa que estemos usando, ya sabéis que no es lo mismo una placa de inducción, fuego de gas, o eléctrica, una vez que veamos que la mezcla ya está lista, la vertemos sobre la base de galleta y metemos al frigorífico para que cuaje.
La segunda capa es la de chocolate con leche, es un proceso similar al de la anterior (500ml. de la mezcla de nata y leche, el chocolate, un sobre de cuajada y ahora sí añadimos 50 grs. de azúcar).
Os preguntareis como hacemos para que no se mezclen los chocolates, aquí está el secretillo, rallamos la capa superior del chocolate blanco con un tenedor sin profundizar mucho y con ayuda de una cuchara del revés muy despacio vamos vertiendo la segunda capa, y vuelta al frigorífico.
La tercera capa es la de chocolate negro, mismo proceso que los anteriores, resto de la mezcla de nata y leche, el chocolate, el sobre de cuajada y 75 grs. de azúcar.
El proceso de vertido es el mismo que en la anterior, si necesitamos más tiempo para que cuaje, pues dejamos pasar algo más de tiempo entre hacer las dos últimas capas, una vez que veamos que cuaja, rallamos la capa, vertemos con la ayuda de la cuchara y metemos al frigorífico hasta al día siguiente.
Como mi tarta era de cumpleaños, la decoré con lacasitos y escribimos su nombre con chocolate líquido (madre mía para escribirlo, jajajajaja), soy muy torpe para estos detalles.
Entendéis lo de la escritura no?
Se pueden ver las capas bastante bien diferenciadas.
Fué un exitazo, mayores y pequeños se pusieron hasta las botas.
Y yo más ancho que largo de ver que había gustado tanto.
Que os aproveche!!.
